100년을 마십니다.
커피 한잔이 누군가에게는 삶의 이유가 되기도합니다. 또한 누군가에게는 100년이상지속되어온 가문의 미션이기도 합니다. 이 커피를 생산하는 미에리쉬 가문이 그렇습니다.
COFFEE DETAIL
영문명 Nicaragua La Escondido Geisha Natural
원산지 Nicaragua
지역 Jinotega, Nicaragua
농장 La Escondida
농장주 Mierisch Familly
고도 975 - 1230m
품종 Geisha
가공법 Natural
볶음도 Medium - Light
향미 자스민 라즈베리 오렌지 살구 허니
재고량 100 개
용량 100g
STORY
미에리쉬가문은 참 안타깝습니다.
왜냐구요?
우리주변에도 그런 사람이 있지 않나요?
정말 열심히 살고 우리 사이에서는 너무나 유명하지만, 좀처럼 큰 성공을 거두지 못하는 사람말입니다.
유서깊은 미에리쉬 가문을 눈앞에두고 저 같은 사람이 할말은 아니지만, 그들은 100년이 넘게 커피를하면서 파나마 "에스메랄다"같은 영광을 누리지는 못했던것 같습니다.
어쩌면 중남미의 수많은 농장들이 그러할수 있겠죠.
하지만 그들은 아주 의외의 상황에서 그들의 유능함을 전세계에 입증하게 되는데요?
그것이 바로 온두라스 CoE였습니다.
니카라과에서 농장을 운영하던 그들은 아주 우연한 기회에 온두라스의 농장을 구매하게 됩니다.
그리고 그들은 그들이 "하던대로" 온두라스에 커피 나무를 관리하고 키우기 시작합니다.
그들은 어쩌면, 게이샤를 파나마에 알린 시초이기도한 돈파치 농장으로부터
게이샤 품종을 받아서 온두라스에 심습니다.
그렇게 그들의 온두라스 게이샤는 CoE1위를 엄청난 점수와 가격에 성공하게 되고,
전세계적인 스포트라이트를 받게 됩니다.
불과 몇년전에 말입니다.
100년간 커피를 하며 그들의 가문은 정말 무수한일들을 겪어왔을겁니다.
그리고 미에리쉬 가문은 전세계 농부들에게 롤모델이기도합니다.
이로 인해 그들의 니카라과 농장도 다시 주목을 받고 있습니다.
저희 블랙로드에서는 미에리쉬 가문의 역사적인 "Los Favoritos"옥션을 통해
니카라과 게이샤를 단독 낙찰해왔습니다.
이 게이샤는 1Kg에 40만원이 넘었던 온두라스 산타루시아의 게이샤와 똑같은 뿌리를 가지고 있죠.
맛이 어떠냐구요?
정말 폭발적이지는 않습니다.
하지만 은은하게 피어나오는 꽃향기과 부드러운 과일느낌은 정말 "미에리쉬"가문을 닮았습니다.
화려하게 그들의 존재를 외치지는 않지만,
분명 여러분은 최상급의 니카라과 게이샤 내추럴을 경험하시게 될겁니다.
제가 존경하는 이 커피 한잔을 한국에 선물합니다.
RECIPE
Beginning
⠀스폐셜티 업계를 뒤흔든 어느 탐험가의 레시피.
간단한 분쇄도 조정만으로 가장 보편적인 농도와 수율의 커피를 마실수있다.
비율 : 1(커피) : 15(물)
사용도구 : 하리오 v60
분쇄도 : 평소보다 조금은 굵은 분쇄도(코만단테 기준 27클릭)
물온도 : 93도
원두 사용량 : 20g
1차 : 50g ~ 30초
2차 : 60g ~ 1분05초
3차 : 60g ~ 1분 45초
4차 : 60g ~ 2분 30초
5차 : 60g ~ 3분 20초
모든 추출수는 물이 다빠지고 난뒤 다음 추출수를 부어주는것이 핵심!
STORAGE
Light Roast : 너무 약하게 볶여진 커피는 일주일정도의 기간을 두고 드시는것을 추천드립니다.
Medium Light Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Medium Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Dark Roast : 최대한 빠르게 소비하는것을 추천드립니다.
배송되는 봉투보다는 직접 구매하신 밀폐용기에 보관하는것을 더욱 추천드립니다.
상온에 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하시면 더 오래 드실수 있습니다.
DELIVERY
블랙로드 원두는 월~금요일 순차적으로 로스팅되어 배송이 됩니다. 배송이 물량이 많을시 3~4일까지도 시간이 걸릴수 있는점 양해 부탁드립니다.
그리고 배송일 기준 7일이내의 상품을 보내드리고자 노력하고 있습니다.
배송관련 문의는 010.4535.2941로 부탁드립니다.
ROAST
블랙로드커피에서는 두가지 로스팅 머신을 사용중입니다.
약배전에 최적화되어있는 Loring S7과 전통적인 로스팅에 최적화 되어있는 프로밧 L12입니다.
"다양성"이라는 브랜드 슬로건에 맞도록 실험과 철저한 QC를 통해 지속적으로 로스팅을 발전시키고 있습니다.
커피 한잔이 누군가에게는 삶의 이유가 되기도합니다. 또한 누군가에게는 100년이상지속되어온 가문의 미션이기도 합니다. 이 커피를 생산하는 미에리쉬 가문이 그렇습니다.
COFFEE DETAIL
영문명 Nicaragua La Escondido Geisha Natural
원산지 Nicaragua
지역 Jinotega, Nicaragua
농장 La Escondida
농장주 Mierisch Familly
고도 975 - 1230m
품종 Geisha
가공법 Natural
볶음도 Medium - Light
향미 자스민 라즈베리 오렌지 살구 허니
재고량 100 개
용량 100g
STORY
미에리쉬가문은 참 안타깝습니다.
왜냐구요?
우리주변에도 그런 사람이 있지 않나요?
정말 열심히 살고 우리 사이에서는 너무나 유명하지만, 좀처럼 큰 성공을 거두지 못하는 사람말입니다.
유서깊은 미에리쉬 가문을 눈앞에두고 저 같은 사람이 할말은 아니지만, 그들은 100년이 넘게 커피를하면서 파나마 "에스메랄다"같은 영광을 누리지는 못했던것 같습니다.
어쩌면 중남미의 수많은 농장들이 그러할수 있겠죠.
하지만 그들은 아주 의외의 상황에서 그들의 유능함을 전세계에 입증하게 되는데요?
그것이 바로 온두라스 CoE였습니다.
니카라과에서 농장을 운영하던 그들은 아주 우연한 기회에 온두라스의 농장을 구매하게 됩니다.
그리고 그들은 그들이 "하던대로" 온두라스에 커피 나무를 관리하고 키우기 시작합니다.
그들은 어쩌면, 게이샤를 파나마에 알린 시초이기도한 돈파치 농장으로부터
게이샤 품종을 받아서 온두라스에 심습니다.
그렇게 그들의 온두라스 게이샤는 CoE1위를 엄청난 점수와 가격에 성공하게 되고,
전세계적인 스포트라이트를 받게 됩니다.
불과 몇년전에 말입니다.
100년간 커피를 하며 그들의 가문은 정말 무수한일들을 겪어왔을겁니다.
그리고 미에리쉬 가문은 전세계 농부들에게 롤모델이기도합니다.
이로 인해 그들의 니카라과 농장도 다시 주목을 받고 있습니다.
저희 블랙로드에서는 미에리쉬 가문의 역사적인 "Los Favoritos"옥션을 통해
니카라과 게이샤를 단독 낙찰해왔습니다.
이 게이샤는 1Kg에 40만원이 넘었던 온두라스 산타루시아의 게이샤와 똑같은 뿌리를 가지고 있죠.
맛이 어떠냐구요?
정말 폭발적이지는 않습니다.
하지만 은은하게 피어나오는 꽃향기과 부드러운 과일느낌은 정말 "미에리쉬"가문을 닮았습니다.
화려하게 그들의 존재를 외치지는 않지만,
분명 여러분은 최상급의 니카라과 게이샤 내추럴을 경험하시게 될겁니다.
제가 존경하는 이 커피 한잔을 한국에 선물합니다.
RECIPE
Beginning
⠀스폐셜티 업계를 뒤흔든 어느 탐험가의 레시피.
간단한 분쇄도 조정만으로 가장 보편적인 농도와 수율의 커피를 마실수있다.
비율 : 1(커피) : 15(물)
사용도구 : 하리오 v60
분쇄도 : 평소보다 조금은 굵은 분쇄도(코만단테 기준 27클릭)
물온도 : 93도
원두 사용량 : 20g
1차 : 50g ~ 30초
2차 : 60g ~ 1분05초
3차 : 60g ~ 1분 45초
4차 : 60g ~ 2분 30초
5차 : 60g ~ 3분 20초
모든 추출수는 물이 다빠지고 난뒤 다음 추출수를 부어주는것이 핵심!
STORAGE
Light Roast : 너무 약하게 볶여진 커피는 일주일정도의 기간을 두고 드시는것을 추천드립니다.
Medium Light Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Medium Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Dark Roast : 최대한 빠르게 소비하는것을 추천드립니다.
배송되는 봉투보다는 직접 구매하신 밀폐용기에 보관하는것을 더욱 추천드립니다.
상온에 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하시면 더 오래 드실수 있습니다.
DELIVERY
블랙로드 원두는 월~금요일 순차적으로 로스팅되어 배송이 됩니다. 배송이 물량이 많을시 3~4일까지도 시간이 걸릴수 있는점 양해 부탁드립니다.
그리고 배송일 기준 7일이내의 상품을 보내드리고자 노력하고 있습니다.
배송관련 문의는 010.4535.2941로 부탁드립니다.
ROAST
블랙로드커피에서는 두가지 로스팅 머신을 사용중입니다.
약배전에 최적화되어있는 Loring S7과 전통적인 로스팅에 최적화 되어있는 프로밧 L12입니다.
"다양성"이라는 브랜드 슬로건에 맞도록 실험과 철저한 QC를 통해 지속적으로 로스팅을 발전시키고 있습니다.